Este jugoso y exquisito rosbeef es una receta perfecta y sencilla. Reconozco que no soy demasiado carnívora, pero de vez en cuando voy a ver al carnicero y compro una buena pieza de carne. Con este Rosbeef puedes hacer unos maravillosos bocadillos, además de disfrutarlo tal cual con unas verduras asadas y unas patatas. Espero que os guste.
Ingredientes:
1,5 kg. de lomo tierno de buey
2 cucharadas de aceite de oliva
Extracto de carne de buey (tipo bovril)
Pimienta
Sal
Preparación:
1- Precalienta el horno a máxima potencia, y mientras éste se calienta, prepara la carne.
2-Ata la carne del rosbif con un cordel para que no se desmonte. Sazónala bien y dórala por ambos lados en una sartén.
2- Saca la carne y píntala con el extracto de carne con un pincel.
3- Pon la carne en una fuente para el horno. Pon la pimienta a tu gusto.
4- Mete el rosbif en el horno (una vez caliente) y asar durante unos 30 minutos.
5- El tiempo es un poco personal, a mí me gusta que este rosado en el centro, pero algunos os puedo gustar la carne más cruda o más hecha. De todas maneras un buen asado debe quedar bastante rosado.
6- Al terminar el tiempo, abre la puerta del horno y deja reposar unos minutos antes de sacarlo.
7- Saca el rosbif, quítale las cuerdas y córtalo en rodajas.
8-Por otro lado, en la fuente del horno donde has hecho la carne,pon agua hirviendo, rasca con una cuchara de palo el fondo y cuece lo un poco y sírvelo en una salsera.
Acompaña con unas patatas asadas, verduras o con un poco de ensalada y a disfrutar.
